EL põllumajandustoodete ja toidu geograafilised tähised ja päritolunimetused:
(07.11.2017): Slavonski kulen / Slavonski kulin - kaitstud geograafiline tähis Horvaatias
Nimetusega "Slavonski kulen”/„Slavonski kulin" tähistatakse säilisvorsti, mis on tehtud sealt saadud jämesoolde (caecum) topitud kvaliteetse sealiha tükkide, seljapeki, soola ja maitseainete segust. Seejärel toimub täistopitud jämesoole edasine töötlemisprotsess, mille käigus toodet fermenditakse, külmsuitsutatakse, kuivatatakse ning laagerdatakse vähemalt 150 päeva jooksul.
|